Oprema, potrebna v proizvodni liniji zamrznjene posušene kave
Z razvojem tehnike zamrzovalnega sušenja se je metoda izdelave instant kave spremenila od tradicionalnega pršenja z visoko temperaturo do novo razvite tehnike sušenja z zamrzovanjem pri nizkih temperaturah. Liofilizirana kava je pravzaprav vrsta instant kave v prahu, ki naj bi zamrznila koncentrat kave pri relativno nizki temperaturi, nato pa ga sublimira v stanje plina neposredno pod vakuumom.
Okus in okus kave se večinoma ohranita s tehniko zamrzovanja. Zaradi porozne in nekompaktne strukture je potreben kratek čas, da se raztopi, kar pomeni "instant kava".
Pred zamrzovanjem suhe kave je potrebnih več korakov.
1. Surova zrna kave je treba očistiti, pobrati in predelati;
2. praženje kave;
3. mletje kavnih zrn;
4. Hladno kuhanje kave;
5. Koncentrirajte tekočino kave pri nizki temperaturi;
6. Liofiliziranje v vakuumu;
Primarno sušenje: medtem ko je temperatura okoli -30 ~ 0 ℃, se primarno sušenje nadaljuje
Vakuumsko sušenje: medtem ko je temperatura približno 10 ~ 60 ℃, se vakuumsko sušenje nadaljuje
7. Zmrznjeno posušeno kavo zdrobite;
8. Odtehtajte in zapakirajte instant kavo v prahu.
