Vakuumski zamrzovalni sušilnik čajnih listov

Vakuumski zamrzovalni sušilnik čajnih listov

Liofilizirani čajni listi se obdelujejo z zamrzovalnimi sušilniki, načelo je, da se sveži čajni lističi zamrznejo pri nizki temperaturi, nato se posušijo pod vakuumom, neposredno odstranijo vlago iz surovin.

Ker nizka temperatura zmanjša aktivnost encimov in upočasni razgradnjo toplotno občutljivih snovi, liofilizirani čajni listi ohranijo prvotne učinkovine ter okus, okus in aromo. Ima tudi prednosti, kot so majhna teža, dolga življenjska doba in enostaven za transport.

Ugotovljeno je bilo, da ima liofiliziran čaj jasno dišavo, mehak okus in aroma vzorcev čaja, neposredno pripravljenega z vakuumskim liofiliziranjem, vsebuje hranila, na primer 2-undecenal, izopropil palmitat, 1-fenilnaftalen , 2,6,10-* heptadekan, dibutil ftalat in druge edinstvene komponente arome.

Za zamrzovanje spomladanskega, poletnega in jesenskega čaja Dancong je bil uporabljen liofilizator. Rezultati so pokazali, da lahko postopek sušenja z zamrzovanjem učinkovito zaščiti barvo, aromo in lastnosti okusa čaja Dancong ter lahko učinkovito zmanjša grenkobo in trpkost poletnega čaja ter izboljša čaj. Vakuumsko liofiliziranje zelenega čaja je pokazalo, da se je učinkovito zadrževanje sestavin v vzorcih čaja, dobljenih z liofilizacijo, povečalo, razmerje fenol-amoniak pa nižje kot pri neposredno posušenih vzorcih. Celovita senzorična primerjava kakovosti je pokazala, da so liofilizirani vzorci čaja bolj sveži in zeleni, okus je svež, aroma čista, kar v veliki meri ohranja prvotno barvo, aromo, okus in obliko čaja.

Parametri:

Priljubljena oznake: vakuumski zamrzovalni sušilnik za čajne lističe, Kitajska, tovarna, dobavitelji, proizvajalci, po meri, cena, izdelano na Kitajskem