Liofilizator sadja Brusnice Sušilnik za zamrzovanje hrane

Liofilizator sadja Brusnice Sušilnik za zamrzovanje hrane

Princip in značilnosti vakuumskega liofilizacije

Načelo vakuumskega liofilizacije: Po teoriji faznega ravnovesja v termodinamiki je trojna točka vode (soobstoj pare, tekoče in trdne tri faze) 0.0098 stopinj, tlak trojne točke pa 609,3 pa (4,57 mm/mg) v vodi. V procesu faznega prehoda, ko je tlak nižji od tlaka trojne točke, se lahko trden led neposredno pretvori v plinasto vodno paro, kar pomeni, da ledeni kristal napreduje.

Vakuumsko liofiliziranje je predhodno zamrzovanje materiala, ki vsebuje veliko vode, kristalizacija proste vode v snovi, zamrznitev v trdno snov in omogočanje napredovanja ledenih kristalov v materialu v pogojih visokega vakuuma po plavanju in nato odstranitev snov po ledenem kristalu napreduje. Navsezadnje je del adsorpcije vode, da dobimo suh izdelek z vsebnostjo preostale vode približno 1-4%. Vakuumsko liofilizacijo imenujemo liofilizacija.

Parametri

Značilnosti veščin vakuumskega liofilizacije

Prvi je, da je v procesu vrtanja hrane potrebno nadzorovati temperaturo v razponu od minus 40 stopinj C do minus 55 stopinj C. V procesu predelave je potrebno okolje, ki ga obkroža, v stanju visokega vakuuma. , tako da je ta metoda predelave zelo občutljiva na toplotno obdelavo in predelavo hrane, kar je zelo enostavno predstaviti problem oksidacije. Ohranja tudi okus same hrane in poskrbi, da so hranilne snovi stvari dobro ohranjene.

Drugič, izdelek po vrtanju ne izgubi prvotne skeletne strukture in se lahko v največji meri drži prvotne oblike podatkov.

Še enkrat, živila, obdelana s tehniko hladno sušenja, imajo porozno strukturo, zato imajo dobro rehidracijsko lastnost, hitrost njihovega raztapljanja v vodi pa je tudi zelo hitra. V tem primeru je tudi svežina živila dobro zaščitena. .

Četrti je omogočiti nemoteno obarjanje vodotopnih snovi v procesu napredovanja. To je koristno tudi za preprečevanje drugih dolgočasnih metod. Ker se vlaga znotraj materiala prenese na površino materiala, se izgubi veliko hranilnih snovi in ​​anorganskih soli, kar je mogoče povečati. Držite se hranilnih snovi snovi.

Končna točka je, da je liofilizirana hrana v procesu proizvodnje vakuumsko ali dušikovo pakirana. Shranjujemo ga lahko tudi v temi, zato je rok uporabe teh snovi v primerjavi z zamrznjeno hrano lahko tudi do pet let. Potreba po prevozu skladišča, ta metoda obdelave je lahko zelo uporabna za izboljšanje kakovosti izdelka.

Priljubljena oznake: liofilizator sadja brusnica sušilnik za zamrzovanje hrane, Kitajska, tovarna, dobavitelji, proizvajalci, po meri, cena, izdelano na Kitajskem