Stroj za liofilizacijo sadja

Stroj za liofilizacijo sadja

Sveže sadje se pobere in takoj zamrzne (do -40 stopinj C). Zamrznjena hrana se nato s tehniko vakuumske dehidracije sublimira neposredno iz trdne vode v plinasto stanje. Hranilne snovi sadja ostanejo v ledeni polici, ko zamrzne. To omogoča, da sadje ohrani svojo prvotno barvo, aromo, okus in obliko, hkrati pa ohrani več kot 95 % svojih hranilnih snovi.

Po 95-odstotni stopnji dehidracije liofiliziranega sadja brez kakršnih koli konzervansov ga lahko hranimo na sobni temperaturi eno leto ali več.

Ko uživate v vrečki liofiliziranega sadja, ste dodali 10-kratno težo svežega sadja. Običajno je 500 gramov svežega sadja 50 gramov liofiliziranega sadja.

Prednosti tehnologije zamrzovanja:

1. Sušenje z zamrzovanjem se izvaja pri nizki temperaturi, zato je še posebej primerno za številne toplotno občutljive snovi. Kot izguba biološke vitalnosti.

2. Pri sušenju pri nizki temperaturi je izguba nekaterih hlapnih sestavin v materialu zelo majhna, prvotna hranila pa se ohranijo.

3. V procesu liofilizacije ni mogoče izvesti rasti mikroorganizmov in delovanja encimov, zato se lahko ohrani prvotna oblika.

4. Zaradi sušenja v zamrznjenem stanju je prostornina skoraj nespremenjena, prvotna struktura pa je ohranjena, tako da do koncentracijskega pojava ne bo prišlo

5. Po sušenju je material porozen in gobast. Po dodajanju vode se hitro in popolnoma raztopi ter se skoraj takoj povrne v prvotno obliko.

6. Ker sušenje poteka pod vakuumom, je kisika zelo malo, zato so zaščitene nekatere lahko oksidativne snovi.

7. S sušenjem se lahko odstrani več kot 95-99% vlage, tako da se posušeni izdelki lahko dolgo časa hranijo brez kvarjenja.

Parameter:

Priljubljena oznake: stroj za zamrzovanje sadja, Kitajska, tovarna, dobavitelji, proizvajalci, po meri, cena, izdelano na Kitajskem